Στο τμήμα αυτό του Backoffice της εφαρμογής ο διαχειριστής δημιουργεί ή επεξεργάζεται τις κατηγορίες που θα ομαδοποιούν τα προϊόντα και θα τα συγκεντρώνει ο εκτυπωτής ανάλογα με τη σειρά προτεραιότητας που έχει οριστεί. Παραδείγματος χάρη, τα ορεκτικά να βγαίνουν πρώτα, οι σαλάτες δεύτερες, τα κυρίως πιάτα τρίτα κλπ. Για τη δημιουργία μιας κατηγορίας ο διαχειριστής ακολουθεί την εξής διαδικασία:

  1. Περιγράφει το όνομα
  2. Ορίζει τη σειρά προτεραιότητας
  3. Πατάει το πλήκτρο της αποθήκευσης για να καταχωρηθούν τα νέα δεδομένα
  4. Πρέπει να μεταβεί στο Μενού àΠροϊόντα και να αντιστοιχίσει το κάθε προϊόν με την κατηγορία εκτύπωσης που ανήκει στο πλαίσιο που αναγράφει «Κατηγορία εκτύπωσης»:
  5. Τέλος, πρέπει να μεταβεί στους εκτυπωτές και να επιλέξει το κουμπί που γράφει «Εκτύπωση με ταξινόμηση με την κατηγορία εκτύπωσης»: